Rolada Z Jabłkami

Ulubione ciasto mojego syna. 

Potrafiłby zjeść całe w ciągu paru godzin.

Jeśli robię je do kawy muszę chować przed nim 

lub robić podwójną porcję...

a robi się je w 15min...

Składniki:

- 5 jaj

- 0,5 szklanki cukru

- 3/4 szklanki mąki pszennej 

(u mnie zawsze poznańska Lubelli) 

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- cukier waniliowy

- 2 łyżeczki kakao

- 5-6 jabłek

Ja piekę na tej dużej blasze z piekarnika. 

kładę papier do pieczenia na to obrane pokrojone na małe kawałeczki jabłka

 i posypuję cienką warstwą kakao. 

Jaja oddzielam od żółtek,

 na najwyższych obrotach miksera ubijam biała na sztywną pianę, 

zmniejszam o połowę obroty i dodaję cukry, ubijam około 1minuty, 

dodaję żółtka żółtka i ubijam dosłownie chwilę aż powstanie jednolita masa.

Wyłączam mikser i mieszając łyżką stopniowo dodaję mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia.

Wymieszane wylewam cienką warstwą na jabłka,

wkładam do piekarnika i piekę w 170-180st C. z termoobiegiem

 aż ciasto nabierze złotego koloru.

Gdy jest upieczone, wyłączam piekarnik i pozostawiam w nim ciasto na około 15min, wyciągam i na zasadzie odwrócenia foremki wykładam na deskę (jabłka mają być na górze), zdejmuję papier a ciasto zawijam w roladę, obwijam ciasno lnianą ściereczką i pozostawiam do całkowitego ostygnięcia.

Podczas zawijania ciasto będzie się łamać, ale zawinięte w ściereczkę zwilgotnieje i nabierze odpowiedniej formy. 

Można posypać cukrem pudrem, polać czekoladą lub lukrem.

Piankowy Deser Z Bitej Śmietany

Leniwe popołudnie, 

ochota na coś słodkiego,

a zarazem lekkiego.

Oto propozycja:

- 2 truskawkowe galaretki

- 2 cytrynowe lub agrestowe galaretki

- 2 opakowania bitej śmietany (takiej w proszku)

- musli, czekolada, rodzynki, orzeszki

Truskawkowe galaretki rozpuszczamy w 0.7l wody i pozostawiamy do stężenia. 

Cytrynowe również rozpuszczamy w 0,7l wody, pozostawiamy do wystygnięcia.

W pucharkach układamy kostki czerwonej galaretki, owoce, musli, posiekane orzeszki - każdy sam decyduje co tam będzie, ja wyczyściłam szafkę dodając musli Nestle fitness tropikalne, namoczone uprzednio rodzynki, pokruszone herbatniki, posiekane solone orzeszki ziemne, banana.

Gdy jasna galaretka jest zimna, ubijamy śmietanę wg przepisu na jej opakowaniu, gdy jest ubita wlewamy zimną lekko tężejącą galaretkę i miksujemy przez 1-2minut. 

Zalewamy pucharki, pozostawiamy do całkowitego stężenia, dekorujemy.

Smacznego!

https://www.facebook.com/ObliczaSmaku

Roladki Z Fileta Drobiowego Z Szpinakowym Sosem

Jedno z najczęściej spożywanych u nas mięs, 

filet z kurczaka,

w kolejnej pysznej odsłonie,

jako roladka z papryką oraz serem.

Podana z miksem świeżych sałat, kaszą gryczaną

oraz sosem ze świeżego szpinaku.

Produkty na 4 porcje:

- podwójny filet z kurczaka

- świeża papryka

- 4 plastry żółtego sera

- cebula

 

Filet kroimy w możliwie największe plastry, możemy delikatnie robić tłuczkiem.

Na filet kładziemy pokrojoną w słupki paprykę, posiekaną cebulką i plaster sera. 

Zwijamy w roladkę, związujemy nitką, bądź łączymy wykałaczkami. 

Smażymy bez dodatku tłuszczu na patelni grillowej, podlewając odrobiną wody.

Z przypraw ja używam jedynie soli, pieprzu oraz słodkiej papryki.

Sos szpinakowy:

- opakowanie świeżego szpinaku baby

- 4-6 ząbków czosnku

- oliwa z oliwek

Szpinak myjemy, osączamy z wody.

 W garnku lekko podgrzewamy oliwę,

 dodajemy drobno poszatkowany czosnek, zrumieniamy go, wrzucamy szpinak, 

podlewamy odrobiną wody i dusimy aż szpinak się ugotuje. Blenderem rozdrabniamy na jednolitą masę.


Ja podawałam z kaszą gryczaną 
oraz miksem świeżych sałat połączonych z papryką, cebulą i odrobiną oliwy.

Kulki Ryżowe Z Serem

Taka inna, ciekawa forma podania ryżu...

Gdy planuję obiad "jeden przy drugim", dzień wcześniej gotuję większą ilość ryżu.

Studzę, przechowuję w lodówce, po czym na drugi dzień szybciej mogę wykonać to danie.

Super smakują podane z duszoną bądź pieczoną karkówką oraz zestawem surówek, 
u mnie z surówką z pora

Kulki można robić z samego ryżu bądź z dodatkiem warzyw, idealnie komponuje się każde warzywo

papryka, małe różyczki brokułów, szpinak, marchewka, kukurydza, groszek.... 

możliwości wiele, co kto lubi.

Bardzo fajne na kolacje ze znajomymi,

 można przygotować rano, a później odgrzać w piekarniku.

 

Składniki: 

- 2 woreczki ugotowanego ryżu

- 2 jaja

- namoczona czerstwa bułka

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- sól, pieprz 

 - bułka tarta do obtoczenia kul

- wedle uznania dowolne warzywa, żółty ser

Jeśli podaję same kule robię z kawałkiem żółtego sera, jeśli kula są częścią dania robię bez sera. U mnie z mrożoną marchewką i groszkiem.

Ryż łączymy z pozostałymi składnikami z wyjątkiem warzyw i sera. 

Wyrabiamy jak na mielone kotlety, dodajemy warzywa, mieszamy.

Wyrabiamy kulkę, obtaczamy w bułce tartej i wrzucamy na gorący tłuszcz.

Jeśli dodajemy żółty ser, wkładamy w środek kulki małą kostkę, 

można też ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach i wymieszać razem z ryżem.

Po usmażeniu kładziemy na papierowy ręcznik by wchłonął nadmiar tłuszczu.

Smacznego.

Kluski Leniwe Z Sera I Ziemniaków

Zawsze z obiadu zostaje trochę ziemniaków...

jeden dzień, drugi i jest nie mała porcja

jak wykorzystać? Zazwyczaj są to kopytka...

ale...

 w lodówce był i biały ser 

na który tym razem nie bardzo ktokolwiek z domowników miał ochotę 

jaki iż trzeba było wykorzystać i ser i ziemniaki a do tego zrobić ten obiad szybko

padło na kluski leniwe.

Rodzina wyborem zachwycona, zwłaszcza dzieci wersją na słodko.

Potrzebujemy:

- 0,5 kg białego sera twarogowego

- 0,5 kg ugotowanych zimnych ziemniaków

- 2 całe jaja

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- mąkę pszenną

- ew. śmietanę 18% lub serek homogenizowany

Ziemniaki i ser przeciskamy przez praskę,

 jeśli jej nie mamy można pognieść tłuczkiem do ziemniaków (choć to o wiele mozolniejsza praca).

Dodajemy dwa całe jaja, mąkę krupczatkę, około 5łyżek mąki pszennej i zagniatamy ciasto,

zagniatając dodajemy mąkę pszenną - niestety ja nie mam proporcji zawsze dodaję "ile weźmie ciasto", a jeśli przypadkiem posypiemy za dużo można dodać wspomniany w produktach serek lub śmietanę.

Wyrobione ciasto dzielimy na 4 części, robimy z nich wałki po czym kroimy w mniej więcej równiej wielkości cząstki. Wrzucamy na wrzącą, delikatnie posoloną wodę, gdy się zagotują przykręcamy gaz i gotujemy około 10-15min.

Podajemy wedle preferencji.

 U nas zwykle z przypieczoną bułką tartą, cukrem oraz zrumienionym masłem 80%.

Mąż jada z kefirem, dzieci z dodatkiem śmietany. Ja "prosto z wody" ;) 

Naleśnikowa Lazania Z Mięsem I Warzywami.

 Warzywno mięsna lazania przekładana naleśnikami, posypana startym serem, zapieczona w piekarniku.

Szybkie, proste i smaczne. 

Idealne na przyjęcia, na obiad, na kolację.

Przygotowujemy Naleśniki 

Ja oczywiście miałam gotowe je już wczoraj, tak by dziś było szybciej,

 jednak nic nie stoi na przeszkodzie by usmażyć je zaraz przed przygotowaniem tej lazanii.

Ja naleśniki smażę na owalnej patelni takiej do smażenia ryb, kształtem idealnie pasują do naczynia żaroodpornego.

Składanki na farsz: 

0,5kg mięsa mielonego 

0,5kg pieczarek

duża czerwona papryka

dwie średnie cukinie

pół puszki kukurydzy 

cebula

czosnek

por

koncentrat pomidorowy

żółty ser starty na tarce jarzynowej - ilość wg uznania

W głębokim garnku lub jak ja w Woku podsmażamy mięso z posiekaną cebulą i czosnkiem.

Mięsko przekładamy do miski, a w patelni smażymy pokrojone pieczarki. Gdy pieczarki są już podsmażone, dodajemy mięso oraz resztę warzyw pokrojonych wg uznania, u mnie w dużą kostkę. Wrzucamy odsączoną kukurydzę i dodajemy koncentrat pomidorowy rozcieńczony szklanką wody. Wszystko dusimy co chwilę mieszając, dotąd aż woda odparuje a farsz zrobi się w miarę gesty. 

Tak przygotowany farsz układamy w naczyniu żaroodpornym naprzemiennie z naleśnikami, zaczynając od naleśnika. Miedzy kolejnymi warstwami możemy dodać starty ser, bądź śmietanę. 

Do lazani wykorzystuję 3/4 farszu, pozostałą część studzę. Dzięki temu mam gotowy sos do ryżu na jutrzejszy obiad ryz z pomidorowym sosem warzywno mięsnym

Pieczemy pod przykryciem około 20-30min/200st.

Odkrywamy i pieczemy aż ser na wierzchu się zarumieni.

Smacznego!

Naleśniki

   

przepis podstawowy

Dziś naleśniki, prosty szybki przepis podstawowy. Baza do wielu dań i deserów.

Dziś podane wedle uznania domowników: z dżemem, z serem, z nutellą, z parówką lub same.

Jutro zagoszczą na stole jako naleśnikowa lazania z mięsem i warzywami.

Potrzebujemy

1,5l mleka 2%

0,5kg mąki pszennej

2 jaja

pół szklanki wody mineralnej gazowanej

pół szklanki oleju 

Do wysokiego naczynia wlewam mleko, wbijam całe jaja po czym ubijam trzepaczką stopniowo wsypując mąkę, gdy otrzymuję jednolitą masę dolewam wodę i olej. Mieszam.

Teflonową patelnię mocno rozgrzewam po czym wylewam na nią cienką warstwę ciasta.

Smażę z obu stron aż się zarumienią.

 Nie używam już dodatkowo oleju na patelnię, ten zawarty w masie wystarcza. 

Obiadowa Surówka Z Pora

Na każdą porę roku, do każdego dania

a z porcji która zostaje możemy zrobić pyszną sałatkę.

Na zdjęciu surówka podana z Kulkami ryżowymi oraz duszoną karkówką

Składniki:

- świeży por

- rzodkiewka

- świeży ogórek

- jabłko 

- papryka

- biała cebula

Pora myjemy, odrywamy wierzchnie liście, kroimy w cienki plasterki, 

obranego ogórka w kostkę, tak samo z rzodkiewką, papryką, cebulą i jabłkiem.

 Doprawiamy solą, pieprzem, odrobiną cukru. 

Na talerzu skrapiamy oliwą z oliwek.

Z porcji, która nam zostaje możemy przygotować 

pyszną sałatkę do chleba.

Sałatka Z Pora

Czasem bywa tak, że z obiadu zostaje nam porcja surówki z pora, 

nikt nie chce jej później zjeść i często niestety wyrzucamy...

 ale...

nie koniecznie musimy tak robić, 

wykorzystajmy ją dalej robiąc na jej bazie sałatkę.

ilość składników wedle smaku

- gotowane na twardo jaja

- szynka drobiowa w kawałku

- majonez

Jaja oraz szynkę kroimy w kostkę, dodajemy majonez, mieszamy.

Doprawiamy do smaku, możemy wkroić jeszcze kilka rzodkiewek. 

Makaron Tagliatelle Ze Szpinakiem i Suszonymi Pomidorami

Makaron Tagliatelle Ze Szpinakiem i Suszonymi Pomidorami

Szybkie, proste, w zasadzie jednogarnkowe danie. 

Jego wykonanie zajmuje około 20min.  

Idealne na obiad, ciepłą kolację, spotkania w gronie przyjaciół ale także na większe uroczystości. 

Bardzo eleganckie, smaczne.

U nas na stale zagościło jako obiadokolacja 

a także jako ciepłe danie na imprezach.

Poza smakiem ogromną zaletą jest możliwość przygotowana go zaraz przed podaniem jak również dużo wcześniej przygotowanie sobie półproduktów tak by szybko dokończyć gotowanie nie spędzając połowy imprezy w kuchni.  

  

Składniki:  

Opakowanie dowolnego makronu tagliatelle 500g

Opakowanie szpinaku baby 

Słoik suszonych pomidorów

4 dość spore ząbki czosnku

2 łyżki kaparów w zalewie

Ser pleśniowy typu Blue - trójkącik

Sól

Do dekoracji i smaku

 ósemki cytryny bądź limonki,

 listki bazylii lub pietruszki

  Najlepiej w teflonom garnku gotujemy makaron, al dente. Odcedzamy. 

Do garnka wlewamy odrobinę oleju z suszonych pomidorów.

Pomidory kroimy w paski i wrzucamy na rozgrzany olej, podsmażamy.

Czosnek obieramy i przeciekając przez praskę dodajemy do garnka. 

Razem podsmażamy chwilę dodając w międzyczasie osączone z zalewy kapary.

 Szpinak płuczemy. Kroimy w dowolny sposób lub rozrywamy liście ręcznie.

 Dodajemy do garnka a po kilku minutach wrzucamy ser. Całość przykrywamy i co chwilę mieszając czekamy aż ser się roztopi, po czym dodajemy makaron. 

Solimy do smaku. Solimy na samym końcu gotowania bo pomimo iż szpinak wciąga sól, ser nadaje słony smak. 

Dokładnie a zarazem delikatnie mieszamy. Pozostawiamy na małym ogniu około 2min co chwilę mieszając. 

Podajemy z cytryną lub limonką, których sokiem można skropić danie. Zdobimy świeżą bazylią lub posiekaną zieloną pietruszką

 

Smacznego!